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披萨 新生的乳制品行业和秘鲁高地的婴儿健康

都市法制在线 时间:2020年09月16日 23:29

  披萨在秘鲁高地与婴儿健康有何关系?根据宾州人类学家Morgan Hoke 在《美国人类生物学杂志》上发表的研究,虽然有很多,但不只是披萨本身。

  当家庭在家中生产乳制品以制作比比萨饼更高级的奶酪时,或者当他们有鸡下蛋或其他农作物来产生食物时,这些家庭中的婴儿的生长速度会更好。霍克说:“在家中生产食物大大提高了妇女的自主权和经济控制能力。” “有大量文献表明,当妇女控制经济资源时,更多的食物将流向健康状况更好的孩子。” 霍克的最新发现通过研究自制食品与婴儿成长之间的关系而增加了这一文献范围。

  她于2012年开始在秘鲁努尼阿(Nuoa)农村的这个野外工作。努尼阿(Nuoa)气候极端,海拔3850至5500米,位于库斯科(Cusco)东南约150英里,那里是游客攀登之前的频繁起点马丘比丘。25年前,库斯科(Cusco)的比萨店很少,而周围的比萨店仅迎合游客的需求。霍克说:“随着该地区旅游业的持续增长,比萨饼店开始遍地开花。”

  随着对披萨的需求增加,对奶酪的需求也随之增加,这刺激了一个新兴的乳制品业,而以前是不存在的。霍克说:“地方政府,非政府组织和社区开始将奶业发展作为一项农村发展战略。” “那里的农民生产奶酪和酸奶。所有这些经济变化都是披萨引起的。”

  然而,这种变化并不会以同样的方式影响每个家庭。例如,在干燥的较高地区,奶牛的产奶量不高,因此那里的奶业利润较低。霍克想更广泛地了解经济转型是否只是重现了已知的不平等现象或减轻了这些不平等现象,所以她将重点放在婴儿的健康和福祉上。

  在18个月的实地调查中,研究小组招募了86对母婴,其中包括健康的妈妈和2岁以下的孩子。参与者回答了一项调查,询问有关每个家庭的基本人口统计学信息,以及有关婴儿和孕产妇饮食,饮水的信息,以及粮食安全。研究人员还测量了每个婴儿在上臂后的身高,体重和皮肤,从而提供了有关人体脂肪储备的数据。

  霍克说:“然后,我们等待了六个月,进行了相同的调查,并再次进行了相同的测量。” 结果很明显:“孩子的家庭在第一时间点在家生产更多的食物,在第二时间点增长更好。但是,有趣的是,您暂时看不到好处。您必须等到第二天一组测量值以查看它。”

  尽管发现本身并不意外,但霍克说,如果她不对那里的母亲进行十多次人种学访谈,她可能不会想到进行这一研究。她说:“他们会告诉我,乳业非常有用,因为它提供了可靠的食物和收入来源,直接来自他们而不是通过他们的丈夫。” “这让我开始思考。”

  霍克(Hoke)在努尼亚(Nuoa)还有其他正在进行的研究。她目前正在研究母体和婴儿肠道微生物组之间的关系,以及寻找基于血液的肠道通透性标志物,这种情况发生在婴儿长期暴露于致病性肠道细菌并随后难以加工碳水化合物的情况下。

  将来,她计划检查那里的气候变化和水脆弱性。她说:“我们认为地下水位将在20年左右的时间内变空。这完全是不可持续的。” “紫花苜蓿和奶牛消耗的水正在迅速地将水排干。” 该项目原定于今年夏天开始,但一直推迟到大流行之后。

  目前,胡克(Hoke)专注于她到目前为止所学到的关于秘鲁高地年轻乳品业的影响。她的希望是,它将继续阐明婴儿的健康状况,一次一次切一块芝士披萨。

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  本文标题:披萨 新生的乳制品行业和秘鲁高地的婴儿健康
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  简介描述:披萨在秘鲁高地与婴儿健康有何关系?根据宾州人类学家Morgan Hoke 在《美国人类生物学杂志》上发表的研究,虽然有很多,但不只是披萨本身。 当家庭在家中生产乳制品以制作比比萨饼...
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